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Tarte multilégumes et fromage de chèvre

Sunday 16 January 2011

Bonsoir à tous,

Alors, on commence par la bonne année ? Je vous souhaite à tous une excellente année 2011, qu’elle soit riche en surprise, découvertes, bonheur, partage, convivialité, respect et bien plus encore !

Et on peut remercier Christel qui m’a laissé 4 commentaires dans la journée et qui ma motivée à publier cette recette faite il y a déjà une dizaine de jours …

Pour la recette :

La pâte comme vous voulez, ici une pâte feuilletée, achetée pour faire un dessert et qui a finalement été utilisée comme ça.

  • 200g de potimarron
  • 200g de carottes
  • 200g de panais
  • 150g de pommes de terre
  • 1 cas de purée de sésame
  • 1 pâte
  • 100ml de crème de soja
  • 100g de buche de chèvre
  • cumin, sel, poivre

Le mélange :

Tout d’abord, faites une purée avec le potimarron, je l’ai découpé en dé et fait cuire à la vapeur.

Pendant qu’il cuisait, j’ai coupé les autres légumes en lamelles fines à la mandoline.

Le potimarron cuit, j’ai tout de suite mis les carottes 5-10 min à la vapeur légère (j’avais éteins la plaque électrique), ça a permis de l’assouplir un peu.

Le potimarron a donc été écrasé avec une cuillère à soupe de purée de sésame.

Ensuite, pour dresser la tarte, j’ai étalé au fond la purée de potimarron, ensuite les lamelles fines de carottes, j’ai saupoudré de cumin, ajouté le panais en lamelle fines, mis 50g de crème de soja, posé les pommes de terres, mis 50g de crème de soja. Puis j’ai ajouté les tranches de bûche de chèvre (vous pouvez les oublier et parsemer de la levure de blé malté et/ou des grains de sésame et/ou de la chapelure). Salez, poivrez au goût.

En avant au four pour 35-40minutes. Et régalez vous :)

On nage et orange [B#139]

Monday 25 January 2010

Bonsoir,

Samedi j’ai fait des tests d’hébergement sur Olympe Network comme m’avait conseillé Véro mais a un moment ça plantait, au niveau du php, j’avais accès à tous mes articles depuis septembre mais je ne pouvais en rédiger de nouveaux … hum

Qu’est-ce que j’aime l’informatique, enfin si j’aime, quand cela fonctionne.

Mais j’aime plus cuisiner, et manger, et la piscine entre midi et deux le vendredi.

bento139a

A gauche, fleurs de carotte cuites à la vapeur, saupoudrées de gingembre en poudre.

Chou rouge, salade. Pour l’asaisonnement je me sers au boulot.

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Tarte, sur un fond farine de blé T65, purée de potimarron, polenta cuite dans le jus de cuisson du potimarron, et étalée sur le dessus avant de passer au four.

Lentilles, champignons, topinambours, carottes, oignon le tout cuit à l’étouffée.

Bref, j’espère que tout va bien par chez vous !

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Risotto, potimarron et éclats de noix de cajou

Wednesday 18 November 2009

Bonsoir,

Je rentre à peine de ma danse africaine et je mets tout de suite la recette du risotto mangé hier soir (et fini ce midi), je pars en week-end demain (et abandonne Mister qui va se faire un tiramisu en mon absence parce que j’aime pas ça !).

Ce risotto donc :

risottopotimarron

Ingrédients : 1/2 L de bouillon (reconstitué) / 375g de potimarron (sans les pépins) / 175g de riz carnaroli / 15cl de vin blanc / un oignon / une gousse d’ail / 30g de noix de cajou / 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive / une poignée de persil / sel et poivre

On fait quoi ? Tout d’abord mettez votre bouillon sur feu doux / Emincez ail et oignon, coupez en dés le potimarron / Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, incorporez l’ail, l’oignon, le riz, le potimarron, faites dorer à feu doux / Arrosez de vin blanc, attendre la parfaite absorbtion (pendant ce temps vous pouvez rincer vos graines de courges et les faire dorer au four) / Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez louche à louche le bouillon … pendant ce temps, concassez les noix de cajou et faites les dorées, pensez aussi à émincer le persil et à rajouter une louche de temps en temps / quand tout est bien absorbé, ajoutez les noix et le persil, du sel et du poivre au goût, et dégustez … avec le vin qui reste (ahah sacrilège on met du vin qui se boit dans le risotto !)

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