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Millefeuilles à rayures (pommes et betteraves)

Sunday 15 January 2012

Bonsoir,

Et une nouvelle recette, une entrée pour changer. Rien de bien compliqué, enfin avoir une mandoline aide, et très bonne pour bien démarrer le repas.

Sinon, j’espère que vous êtes bien fournis en bonnets, gants et autres écharpes avec le froid qui vient de s’abattre vous allez en avoir bien besoin !

Ingrédients pour deux personnes  (mais je n’ai pas pesé ) :

1 betterave à rayures (6/7cm de diamètre)

1 pomme de la même taille

1 càs 1/2 d’huile de colza

1 càs de jus de citron

sel

poivre au citron et à l’aneth (mélange)

En cuisine :

Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant donc huile/vinaigre sel et poivre.

Passez la betterave à la mandoline. Passez chaque tranche, recto/verso dans la sauce et laissez les posées sur les parois du saladier.

Enlevez les pépins puis passez la pomme à la mandoline. Faites un peu de place dans le saladier pour assaisonner les pommes.

Monter le mille-feuilles en alternant les couches ! Un peu de poivre sur le dessus pour faire joli … et …

Dégustez !

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Gâteau aux pommes

Sunday 8 January 2012

Bonjour à tous,

Je vous souhaite une très belle année 2012, plaisante à chaque instant, gourmande et savoureuse !

Je ne vais pas prendre de bonnes résolutions telles que “venir ici plus souvent”, vu que les résolutions ne sont que rarement tenues ;) d’ailleurs je n’ai même pas pris de résolutions cette année ! Tout se perd ;)

Le dernier jour de l’année j’ai fait ce gâteau eu pomme, un peu au pif parce que je ne trouvais pas de recette me convenant sur internet, et qu’on n’ai jamais mieux servie que par soi même, non ?

Ingrédients pour un moule à cake :

- 2 pommes (275g)

- 200g de farine

- 150ml de lait d’amande

- 100g de sucre

- 50g d’huile de tournesol

- 50g de purée de cacahuète

- 1/2 sachet de levure chimique

- cannelle

En cuisine :

Vous pouvez penser à allumer votre four, à 180°C, chaleur tournante pour moi.

Tout d’abord préparer la pâte, d’un côté mélanger les éléments secs, farine, sucre et levure, et un peu de cannelle (pour la quantité je dirais au goût, c’est précis non ?). De l’autre, diluez la purée de cacahuète avec l’huile, pour avoir un mélange plus souple, ça ne sera sûrement pas homogène, ce n’est pas grave. Ajoutez le lait. Enfin, mélanger le tout humide et sec.

Le pâte est relativement épaisse, pas de panique, ça fonctionne promis. Laissez la reposer et attaquez les pommes.

Epluchez les et émincez les finement, avec une mandoline si vous avez, et si elle ne sont suffisamment fermes. Je ne sais plus quelle variété j’avais mais les deux étaient différentes !

Passez au montage. C’est plus simple que pour un meuble, rassurez-vous. Une couche (environ 1/3 tant qu’à faire) de pâte au fond du moule. Comme je disais, la pâte est assez épaisse donc il faudra jouer de la maryse pour bien l’étaler au fond. Mettez des lamelles de pommes (les 2/5 ?), en les disposant principalement au centre, enfin pas à moins d’un centimètre du bord.

Recouvrez d’une couche de pâte, là encore jouez de la maryse, et tentez tant bien que mal d’avoir une épaisseur homogène. Ajoutez 2/5 de pommes par dessus. Recouvrez du reste de pâte. Disposez le 5ème de pomme restant sur le dessus.

Enfournez pour 20-25 min au four (ou plus ?). Je suis désolée, je note les ingrédients mais je zappe à chaque fois de surveiller le temps de cuisson de mes trucs ! Laissez refroidir avant de déguster !

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Cake aux pommes [B#144]

Saturday 20 February 2010

Bonsoir,

Cette semaine a été bien longue et intense, j’ai mangé au boulot donc voici le bento de lundi ! Non non je ne suis pas en retard ;)

Pfiou, j’ai un peu l’impression d’avoir le cerveau pressé en ce moment donc j’ai un peu de mal à blablater ici, mais ça me fait plaisir de voir que certains passent tout de même par là :)

Ici j’ai réutilisé le reste de lait concentré sucré qui m’avait servi pour les fudge, et je plaide coupable, j’en ai racheté – sous la pression ;) – aujourd’hui, il parrait que le cake était bon et qu’il faudrait en refaire (j’vais demander aux petits lutins de faire ça pendant mon sommeil !).

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Salade de mâche et betterave crue

Une part de cake aux pommes et au lait concentré sucré et 4 noisettes

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Des lentilles aux oignons et aux carottes

Un reste de légumes de couscous, navet, courge explosée et pois chiche

Cake aux pommes et lait concentré sucré

Ingrédients : 2 pommes (250g) / 200g de farine de blé T65 / 200g de lait concentré sucré / 175 ml de lait de soja / 100g de margarine / 1 càs de sirop d’agave / une cuillère à soupe de cannelle / une cuillère à café de gingembre en poudre / un demi sachet de levure

On fait quoi ? Faites chauffer votre four à 180° / Lavez vos pommes, enlevez le trognon, pour ma part j’ai gardé la peau (ça va plus vite), coupez le tout en petits dés / Dans un saladier mélangez la pomme avec les épices, cannelle et gingembre / Dans un autre, mélangez la farine, la margarine ramollie, le lait concentré sucré, le lait de soja et le sirop d’agave et la levure, une fois un mélange a peu près homogène obtenu ajoutez les pommes / Disposez le tout dans un moule à cake et enfournez pour une grosse quarantaine de minute.

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