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Tarte multilégumes et fromage de chèvre

Sunday 16 January 2011

Bonsoir à tous,

Alors, on commence par la bonne année ? Je vous souhaite à tous une excellente année 2011, qu’elle soit riche en surprise, découvertes, bonheur, partage, convivialité, respect et bien plus encore !

Et on peut remercier Christel qui m’a laissé 4 commentaires dans la journée et qui ma motivée à publier cette recette faite il y a déjà une dizaine de jours …

Pour la recette :

La pâte comme vous voulez, ici une pâte feuilletée, achetée pour faire un dessert et qui a finalement été utilisée comme ça.

  • 200g de potimarron
  • 200g de carottes
  • 200g de panais
  • 150g de pommes de terre
  • 1 cas de purée de sésame
  • 1 pâte
  • 100ml de crème de soja
  • 100g de buche de chèvre
  • cumin, sel, poivre

Le mélange :

Tout d’abord, faites une purée avec le potimarron, je l’ai découpé en dé et fait cuire à la vapeur.

Pendant qu’il cuisait, j’ai coupé les autres légumes en lamelles fines à la mandoline.

Le potimarron cuit, j’ai tout de suite mis les carottes 5-10 min à la vapeur légère (j’avais éteins la plaque électrique), ça a permis de l’assouplir un peu.

Le potimarron a donc été écrasé avec une cuillère à soupe de purée de sésame.

Ensuite, pour dresser la tarte, j’ai étalé au fond la purée de potimarron, ensuite les lamelles fines de carottes, j’ai saupoudré de cumin, ajouté le panais en lamelle fines, mis 50g de crème de soja, posé les pommes de terres, mis 50g de crème de soja. Puis j’ai ajouté les tranches de bûche de chèvre (vous pouvez les oublier et parsemer de la levure de blé malté et/ou des grains de sésame et/ou de la chapelure). Salez, poivrez au goût.

En avant au four pour 35-40minutes. Et régalez vous :)

Panais et haché végétal

Friday 22 January 2010

Bonjour,

Je sais, les photos d’Islande elles sont où ??? Et bien vous savez quoi ? J’ai voulu les mettre, j’ai fait un petit dossier tout ça.
Sauf que pour les présenter de façon “jolie” j’ai voulu installer un plugin… mais en fait le blog ne VEUT pas, si si il me l’a dit. Je copie le dossier dans le bon endroit sur le ftp et … malgré le transfert réussi rien n’apparait dans le dossier de destination.
Je soupçonne mes traficotages de septembre quand c’était tout cassé d’avoir mis de mauvaise humeur la bête à l’intérieur … mais ça m’énerve un peu quand même …
Je déménagerais bien de free mais pour aller où ?? Bref !

Bon, en attendant, une recette, pas trop compliquée mais bonne!! On est sur un blog de cuisine ici, pas de vacances ;)

Voici donc … je n’ai pas trouvé de nom

panais_hache

Ingrédients : 200g de panais / 120g de haché sojasun / 1 oignon de taille moyenne / garam masala / coriandre / sel&poivre / huile de tournesol

On fait quoi ?
Très simple, on épluche le panais et on le coupe en lamelle puis en demi ou quart de lamelle selon la grosseur / faites chauffer la poele et dorer vos épices, garam masala et coriandre dans l’huile / émincez vos oignons et ajoutez à l’huile chaude / une fois dorés, ajoutez le panais à la préparation ainsi que le haché / mélangez bien puis ajoutez 10cl de bouillon (ici j’ai pris un peu de soupe de la casserolle d’a coté et dilué)/ couvrez et laisser cuire à feu doux / avant de servir ajustez l’asaisonnement avec sel&poivre au goût

Il ne vous reste plus qu’à donner envie à votre moitié de goûter … d’aimer et d’en redemander ;

Edit : Un autre photo du plat cuisiné par maman :)

hachepanaismum

Pour vous prouver que je suis de bonne foi, quelques photos quand même :) (hum et oui vous avez ma photo moche de repas en double pour la peine ;) )

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Réveillon côté salé …

Friday 8 January 2010

Bonjour !

Encore un billet enregistré, qu’est-ce que je suis gentille ;)

Par contre vous remarquerez une qualité faible des photos, mais je n’aime pas le flash, et la lumière tamisée n’est pas l’idéal … en plus on me faisait des gros yeux parce que je trainais et que ça allait être froid ;) M’enfin vous avez l’essentiel, avec un peu d’imagination vous trouverez ça appétissant !

Et donc, après le dessert, entrée et plat !

Feuilleté épinard et chèvre frais


Ingrédients pour 4 feuilletés : 1 pâte feuilleté bio / 200g d’épinards / 60g de chèvre frais / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 cl de vin blanc / sel, poivre, sésame, huile de colza

On fait quoi ?

Dans une casserolle de taille moyenne faites chauffer l’huile à feu moyen / Laissez dorer ail et oigons émincez puis rajoutez sur le dessus les épinards en vrac / Une fois qu’ils ont diminué de volume, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, salez, poivrez.

Dans un bol mélangez les épinards avec le chèvre frais. Découpez votre pâte feuilleté en 4 et faites de beaux feuilletés avec la garniture. Déposez sur le dessus quelques grainess de sésame pour la déco. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minute (à surveiller).

Servez avec un peu de salade.

merci les photos la nuit !

Gratin de légumes, champignons au vin blanc, oeuf poché

La suite du repas était composé de 3 parties, pour l’oeuf poché je ne vous donne pas la recette …

plat31ouh c’est vilain !

Pour le gratin de légumes :

Un panais, 3 carottes multicolores, 100g de crême de soja, 5cl peu de bouillon de légume, un peu d’emmental.

Emincez finement les légumes à la mandoline (oui Mook je te ferai une revue d’utilisation dans quelques mois ;) ). Dans un petit plat allant au four mettez les légumes et la crême de soja, arrosez de bouillon homogénéisez et parsemez un peu d’emmental sur le dessus.

Faites cuire une quarantaine de minute à 180°.

Champignons au vin blanc

Il faut, un mélange forestier de 450g de champignons, 1 gros oignon, 8cl de vin blanc, 6cl d’eau, une cuillére à soupe d’arrow root, sel, poivre, persil.

Faites dorer l’oignon dans un peu d’huile, une fois ramolli ajoutez les champignons et attendez qu’ils dégorgent et que l’eau soit en grand partie évaporée.

Ajoutez eau et vin blanc au mélange. Remuez et prélevez 3 cuillère à soupe de liquide.

Mélangez cet échantillon à l’arrow root (ou autre fécule) dans un ramequin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois le mélange homogène remettez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le jus soit absorbé en gardant un peu de liquide. Ajoutez des brins de persil cisaillé, remélangez une dernière fois et servez !

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