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Flamenkuche aux poireaux

Tuesday 14 February 2012

Bonsoir,

Toutes mes excuses pour ce non respect du calendrier … Dimanche soir, à l’heure où normalement je rédige mon article, j’étais dans le train, enfin j’ai également attendu mon temps de correspondance + 25 min de retard dans une gare froiiiide !

L’histoire de ce plat est assez simple, un samedi soir, veille de marché donc frigo asséché, peu avant 20h, on se demande quoi manger, et puis je parcours un bouquin et voilà c’est trouvé, une Flamenkuche aux poireaux !

Ingrédients : (pour 4)

1. La pâte

  • 200g de farine
  • 50g de beurre
  • 75g de lait de soja
  • 2 càs de gomasio

2. La garniture

  • 3 oignons
  • 1 poireau
  • 4 càs de crème de soja
  • 50g de tofu fumé
  • 50g d’emmental
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • muscade

En cuisine :

Dans un premier temps préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients, le beurre étant ramolli. Étalez la pâte de façon rectangulaire, le plus finement possible.

Dans un second temps, préparez la garniture. Emincez poireau et oignons, faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez.

Sur la pâte, étalez 4 cuillère à soupe de crème de soja, puis disposez dessus les ingrédients précuits. Ajoutez des lamelles de tofu et de l’emmental râpé. Ajoutez un peu de noix de muscade et poivrez.

Enfournez 20 minutes à 240°C.

A dégustez en plat ou en apéro !

Note : Vous pouvez mettre de la margarine à la place du beurre

Note 2 : L’emmental n’est pas obligatoire (j’ai été forcée ;) )

Note 3 : La photo a été faite le lendemain midi, c’est pour ça que c’est un peu sec et un peu grillé à certains endroits … c’est le réchauffage !

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Tarte aux oignons

Tuesday 30 March 2010

Bonsoir,

Alors comme ça le printemps est là ? Moué vent + averses, si c’est ça le printemps je n’aime pas plus que ça !

Ces derniers jours j’ai bien délégué la cuisine à ma chère moitié, qui est d’ailleurs entrain de cuisiner pendant que je traine sur internet … ralala ! J’epère que le printemps et le renouveau sur les étals du marché vont m’inspirer pour vous montrer quelques plats ! En vrai j’ai fait des cookies dimanche soir dé-li-cieux, mais au pif, dès que je rachète du chocolat je tente de retrouver les proportions et vous montre ça !

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Ingrédients : Pâte à tarte de votre choix / 450g d’oignons / 4 càs de crème de soja / 1 càs de moutarde / huile d’olive / épices : graines de moutarde, curry, curcuma, sel, poivre

On fait quoi ? Préparez une pâte à tarte de votre choix et laissez la reposer / Epluchez les oignons (pleurez un bon coup) / Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et y jeter une cuillère à soupe de graine de moutarde, une de curry et une de curcuma / Quand les épices ont doré, ajoutez les oignons finement émincés (j’ai joué de la mandoline pour avoir des filaments) / Faites bien dorer vos oignons / Pendant ce temps foncez votre moule à tarte / Dans un ramequin mélangez la crème de soja et la moutarde puis étalez le mélange dans le fond de votre tarte / Dès que les oignons sont bien dorés, mettez les dans votre moule et pressez un peu pour que ce soit dense / Enfournez pour une vingtaine de minute à 180° (c’est juste la pâte qui doit cuire le reste l’étant déjà

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