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Patates douces et lait de coco … façon röstis

Thursday 3 December 2009

Bonsoir à tous,

Comme dirais mon très cher concubin, “tu cuisines moins en ce moment” ! Oui à la maison les tâches ménagères elles sont bien équilibrées, même que parfois je me laisse doucement aller et je me repose sur ses talents.

Heureusement, parfois j’ai des idées qui surgissent comme ça, si on faisait des galettes de patates douces ? On ferait ça et ça et ça, non ?

Le lendemain me voilà en cuisine : (excusez la piètre qualité des photos j’ai un peu honte mais c’était tellement bon !)

galettepatate

Ingrédients :

Galettes : 425g de patates douces / 1 oeuf / 1 cuillère à soupe de farine de soja / sel, poivre / huile d’olive

Sauce : 20cl de lait de coco / 1 oignon / curry / garam masala / huile d’olive

On fait quoi ?

Pour les galettes, épluchez la patate douce, râpez la. Dans un saladier, mélanger la patate, un oeuf, la cuillère à soupe de soja, sel, poivre.

Dans une poêle, mettez un peu d’huile, puis, à l’aide d’un cercle si vous en avez un, faites des galettes de 8cm. Une fois un côté doré, retournez les. J’en ai fait 9.

Pour la sauce, épluchez et émincez un oignon. Dans une petite casserolle faites chauffer une grosse cuillère à soupe d’huile, y jeter les épices, curry et garam masala, à quantité égale une cuillère à café en tout. Remuez bien pour que l’oignon s’imprègne des épices. Quand il est un peu ramolli, ajoutez le lait de coco. Surveillez le feu, ça peut monter rapidement … laissez épaissir un peu.

Quand tout est prêt, servir les galettes, nâpez les de sauce coco. Ici elles ont été servies accompagnées par des pois chiches.

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Curry coco de butternut

Friday 9 October 2009

Bonsoir,

La saison des courges a déjà bien commencé, cette fois-ci elles passeront à la casserole accompagnée de curry et de lait de coco, miam miam.


Ingrédients : 350g de chair de butternut / 20 cl de lait de coco / 1 oignon / 1.5cm de racine de gingembre / 1/2 cuillère à café de pâte de curry / huile de colza / curcuma

On fait quoi ?

Tout d’abord, faites chauffer une sauteuse, mettez-y une grosse cuillère à soupe d’huile de colza / Emincez l’oignon, épluchez le gingembre / Mettez dans l’huile chaude l’oignon, le gingembre, la pâte de curry et une cuillère à café de curcuma / Pendant que tout cela dore gentillement, épluchez le butternut, enlever les pépins et découpez la chair en gros dés / Une fois l’oignon doré, ajoutez le butternut dans la sauteuse / Faites dorer quelques instants puis ajoutez un tout petit fond d’eau / Couvrez et laisser cuire (20 min ? ) quand la courge commence à devenir fondante, rajoutez le lait de coco et faites cuire quelques minutes afin de laisser les arômes se mélanger

Servir tout de suite, avec du riz basmati par exemple …

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