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Pâté champignons céleri

Monday 27 February 2012

Bonsoir,

Cette recette a commencé avec une demi baguette achetée un midi au boulot, laissée pour le lendemain mais retrouvée dure comme de la pierre ! Là j’y ai vu un signe … il fallait tenter un pâté maison ! Oui, maman est un peu une spécialiste, on peut toujours se débrouiller pour en grignoter à l’apéro :)

Je suis donc partie d’une recette, que j’ai très vaguement suivie et j’ai créé ça :

Ingrédients pour un petit moule à cake :

  • 50g de pain sec
  • 50g de flocons d’avoine
  • 200ml de bouillon de légume
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 branches de céleri
  • 2càs de levure malté
  • 30g de noix de cajou
  • Poivre / sel

En cuisine

En premier lieu, faites chauffer votre bouillon (ici instantané) et versez le sur le pain émiettez et les flocons d’avoine afin que cela gonfle
Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez les grossièrement, coupez votre branche de céleri (ne mettez pas les feuilles sinon le goût est bien prononcé, hachés grossièrement les noix de cajou.

Lorsque tout est près, mixez (Là encore plutôt grossièrement), le tout.

Incorporez dans votre moule (pour ma part j’ai mis du papier sulfurisé parce que le moule est vieux et non anti-adhésif). Enfournez à 180°C pour 45 min. Laissez refroidir, puis reposer 24h au frigo (oui ça se mérite).

Dégustez ! (Vous pouvez en emporter chez votre maman qui aime le céleri aussi !)

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Du soleil [B#149]

Sunday 18 April 2010

Bonjour,

Vous allez rire, j’ai refait des cookies il y a 2 semaines au moins en me disant je note tout et je vais faire une note sur le blog qui s’ennui. J’ai les photos, mais je ne retrouve pas la recette. Pourtant avec mon rangement si ordonné je devrais la retrouver sans soucis. A la lecture de cette phrase mon voisin de clavier devrait bien se marrer. Bon donc pas de cookies, faudra encore en refaire (mince alors), mais un bento !

C’est bien aussi ! D’ailleurs j’ai tellement peu été sur le net ces derniers temps que je n’ai même pas voté pour le concours bento de Mook, quand j’ai vu que les résultats étaient affichés j’ai fait *oups*.

Allez, bon dimanche, profitez du soleil (avec modération !)

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En entrée : Salade batavia, radis et maïs !

(avec huile d’olive et vinaigre ajoutés au bureau)

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Plat : Haricots blancs à l’ail, et à droite légumes sautés, haricots verts, champignons de paris, pommes de terre et choux blanc.

En dessert s’est ajouté un kiwi !

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Réveillon côté salé …

Friday 8 January 2010

Bonjour !

Encore un billet enregistré, qu’est-ce que je suis gentille ;)

Par contre vous remarquerez une qualité faible des photos, mais je n’aime pas le flash, et la lumière tamisée n’est pas l’idéal … en plus on me faisait des gros yeux parce que je trainais et que ça allait être froid ;) M’enfin vous avez l’essentiel, avec un peu d’imagination vous trouverez ça appétissant !

Et donc, après le dessert, entrée et plat !

Feuilleté épinard et chèvre frais


Ingrédients pour 4 feuilletés : 1 pâte feuilleté bio / 200g d’épinards / 60g de chèvre frais / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 cl de vin blanc / sel, poivre, sésame, huile de colza

On fait quoi ?

Dans une casserolle de taille moyenne faites chauffer l’huile à feu moyen / Laissez dorer ail et oigons émincez puis rajoutez sur le dessus les épinards en vrac / Une fois qu’ils ont diminué de volume, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, salez, poivrez.

Dans un bol mélangez les épinards avec le chèvre frais. Découpez votre pâte feuilleté en 4 et faites de beaux feuilletés avec la garniture. Déposez sur le dessus quelques grainess de sésame pour la déco. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minute (à surveiller).

Servez avec un peu de salade.

merci les photos la nuit !

Gratin de légumes, champignons au vin blanc, oeuf poché

La suite du repas était composé de 3 parties, pour l’oeuf poché je ne vous donne pas la recette …

plat31ouh c’est vilain !

Pour le gratin de légumes :

Un panais, 3 carottes multicolores, 100g de crême de soja, 5cl peu de bouillon de légume, un peu d’emmental.

Emincez finement les légumes à la mandoline (oui Mook je te ferai une revue d’utilisation dans quelques mois ;) ). Dans un petit plat allant au four mettez les légumes et la crême de soja, arrosez de bouillon homogénéisez et parsemez un peu d’emmental sur le dessus.

Faites cuire une quarantaine de minute à 180°.

Champignons au vin blanc

Il faut, un mélange forestier de 450g de champignons, 1 gros oignon, 8cl de vin blanc, 6cl d’eau, une cuillére à soupe d’arrow root, sel, poivre, persil.

Faites dorer l’oignon dans un peu d’huile, une fois ramolli ajoutez les champignons et attendez qu’ils dégorgent et que l’eau soit en grand partie évaporée.

Ajoutez eau et vin blanc au mélange. Remuez et prélevez 3 cuillère à soupe de liquide.

Mélangez cet échantillon à l’arrow root (ou autre fécule) dans un ramequin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois le mélange homogène remettez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le jus soit absorbé en gardant un peu de liquide. Ajoutez des brins de persil cisaillé, remélangez une dernière fois et servez !

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