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Millefeuilles à rayures (pommes et betteraves)

Sunday 15 January 2012

Bonsoir,

Et une nouvelle recette, une entrée pour changer. Rien de bien compliqué, enfin avoir une mandoline aide, et très bonne pour bien démarrer le repas.

Sinon, j’espère que vous êtes bien fournis en bonnets, gants et autres écharpes avec le froid qui vient de s’abattre vous allez en avoir bien besoin !

Ingrédients pour deux personnes  (mais je n’ai pas pesé ) :

1 betterave à rayures (6/7cm de diamètre)

1 pomme de la même taille

1 càs 1/2 d’huile de colza

1 càs de jus de citron

sel

poivre au citron et à l’aneth (mélange)

En cuisine :

Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant donc huile/vinaigre sel et poivre.

Passez la betterave à la mandoline. Passez chaque tranche, recto/verso dans la sauce et laissez les posées sur les parois du saladier.

Enlevez les pépins puis passez la pomme à la mandoline. Faites un peu de place dans le saladier pour assaisonner les pommes.

Monter le mille-feuilles en alternant les couches ! Un peu de poivre sur le dessus pour faire joli … et …

Dégustez !

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Cake à la betterave [B#150]

Tuesday 18 May 2010

Bonsoir,

Je sais pas si vous êtes au courant, mais il y a une lobbyiste sans relâche qui me tanne pour que je mette à jour mon blog ! Dès que je lui dit “j’ai invité des copains” ah tu vas mettre une recette ? Ou, oui je recommence les bento depuis que mon cuisto du midi est désormais en stage, “oh on va voir des bentos en double sur ton blog” ?

Alors, un peu en avance pour la fête des mères, un cadeau : une mise à jour (comment ça ce n’est pas un cadeau ;) )

Un bento + une recette ! Le tout rooooooooose <3 (Le bento jumeau avait du cake au chocolat en plus et une tartine de pain beurré, la chance hein ?)

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En haut : du cake à la betterave et à la ricotta !

En bas : des pancakes de sarrazin, scarole, pommes de terres cuites au four, radis et concombre

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La recette du cake à la betterave et à la ricotta :

Ingrédients (pour un petit moule à cake) : 150g de betterave cuite / 150ml de lait / 100g de farine T65 / 50g de farine de seigle / 75g de ricotta / 75g d’huile de colza / 2 grosses cuillères à soupe de graines de tournesol / une pincée de bicarbonate, une cuillère à café de levure chimique / sel, poivre

On fait quoi ? Dans un saladier : mélangez les farines, la ricotta, l’huile de colza et le lait de votre choix (végétal / animal ) afin de tout homogénéiser. Ajoutez la betterave que vous aurez préalablement coupée en dés, le sel, le poivre, les graines de tournesol et la levure. Verser la préparation dans un petit moule à cake (long de 17 cm à la base, de 20 cm en haut), enfournez dans un four chaud à 180°C / Laissez cuire environ 45 minutes, surveillez la cuisson avec une lame de couteau.

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